2019年7月3日，全国百余名党史和文献部门主要负责人参观考察中国淮扬菜文化博物馆，对淮扬菜文化展呈内容和表现手段给予高度的评价。

专家们以史鉴史，现场考研淮扬菜文化。“淮夷先民创世记”表明饮食文明已初见端倪，“宿沙氏煮海为盐”意味着淮安等地烹调术的诞生，淮扬菜文化史成为我们“文化自信”的源泉之一。

  专家们还从职业角度考察淮扬菜文化中的革命元素与红色色彩：“百姓创造”坚守“人民是历史的创造者”的理念；“不远购奇珍异味，唯以淮产烹淮扬”遏制与削弱了奢靡封建之风；“国宴基准菜”的文化荣誉，则体现了淮扬菜奉行厉行节约的精神与风格。

文：中国淮扬菜文化博物馆